Розморожування та консервування харчових продуктів, технологія високовольтного електростатичного розморожування/консервування, найбільш важливою частиною єрозморожувальна шафа електростатичний генератор високої напруги.
Ми давно знали, що холод корисний для збереження їжі, але коли з’явився холодильник, ми були вражені тим, який це був чудовий винахід -- спосіб продовжити термін зберігання продуктів у більш ефективний спосіб таким чином, не просто заморозивши його, а заморозивши його. А коли ми дістаємо заморожену їжу з морозильної камери, як її швидко й якісно розморозити? Продукти, які потрібно розморожувати, це переважно заморожене м’ясо, птиця, морепродукти тощо.
На даний момент логістична система холодового ланцюга в нашій країні не ідеальна. Розповсюдження холодного ланцюга сирого м’яса все ще має проблему розриву ланцюга, і заморожене м’ясо стає м’ясом. Основна частина обігу продукту. Заморожене м'ясо необхідно розморожувати перед термінальним продажем і вторинною глибокою переробкою, що є нерозумним. У процесі розморожування легко вплинути на якість розмороженого м’яса, легко спричинити дегенерацію кольору, окислення жиру, дегідратацію та деградацію білка.
В даний час для замороженого м'яса в м'ясних магазинах в основному використовується природне розморожування в камері кімнатної температури або розморожування у воді. Ці методи розморожування мають низькі експлуатаційні витрати. Однак через повільну швидкість розморожування, високу швидкість втрати САП, легко виробляти мікробне розмноження забруднення, існують загрози безпеки харчових продуктів та інші труднощі, які необхідно вирішити.
Починаючи з 1990-х років вітчизняні та зарубіжні вчені експериментальними дослідженнями довели, що електростатичне розморожування високої напруги є новою технологією розморожування з високою ефективністю, синхронним і рівномірним розморожуванням м'яса та харчових продуктів, низькою швидкістю втрат поживних речовин, ефективним поліпшенням кольору замороженого м'яса, і має пригнічувальну дію на бактерії та може покращити якість м'яса. Підвищення ефективності розморожування та якості замороженого м'яса.
Джерело електростатичного живлення високої напруги для консервування м'ясамають такі функції
1. Причина, чому електростатичне поле високої напруги може прискорити танення льоду, полягає в тому, що мікроенергія, що генерується електростатичним полем високої напруги, може прискорити розрив водневих зв’язків у структурі льоду, завдяки чому лід існує у формі невеликих кристалики льоду, а потім поступово переходять у рідкий стан невеликі молекули води.
2 Утворити іонний вітер
В електростатичному полі високої напруги будуть заряджені частинки, і ці заряджені частинки рухатимуться в різних напрямках через свій різний заряд. Негативно заряджені частинки будуть рухатися в напрямку позитивної пластини, а позитивно заряджені частинки рухатимуться в напрямку негативної пластини. Рух між такими частинками утворить іонний вітер. Швидкість розморожування тісно пов'язана з формою електрода, у якому ефект розморожування пластинчастого електрода неочевидний, а нитяний електрод і голчастий електрод можуть отримати більшу швидкість розморожування, головним чином тому, що голчастий електрод і дротяний електрод мають відносно наконечник із сильним електричним полем, розсіяні заряджені частинки в повітрі прискорюватимуться під дією сильного електричного поля, стикаючись із молекулами повітря, утворюючи нові заряджені частинки. Це створює потік заряджених частинок, створюючи більше іонних вітрів в електричному полі, що прискорює відтавання.
3 Виробляють ефект негативних іонів та ефект озону
Дослідження виявили, що електростатичне поле високої напруги може іонізувати повітря для генерації негативних іонів і озону, негативні іони можуть пригнічувати метаболізм біологічних тканин, зменшувати інтенсивність дихання, сповільнювати активність ферментів та інші ефекти; Озон може реагувати з ліпідним подвійним зв’язком клітинної стінки бактерій, проникати всередину бактерій, впливати на білки та ліпополісахариди та змінювати проникність клітин, що призводить до загибелі бактерій. Даньян і Лірітт досліджували здатність до генерування озону в електростатичному полі високої напруги, і дослідження показало, що зі збільшенням інтенсивності електричного поля вміст озону також збільшився, а електростатичне поле високої напруги довело, що утворений озон має певне гальмування та вбивство вплив на бактерії.
Ми замовлялиМодуль електростатичного генератора високої напругиз Цзянсу Тяньван
Компанія Tianwang має самостійний завод із більш ніж 30-річним досвідом розробки високовольтних електростатичних модулів. Основна продукція: модулі високої напруги, трансформатори запалювання, генератори імпульсів високої напруги, джерело живлення електростатичного генератора, генератори плазмових іонів тощо. Після багатьох років наполегливої роботи та підтримки з боку клієнтів у країні та за кордоном модуль електростатичного генератора постійно розроблявся. оновлений і вдосконалений. В даний час компанія перетворилася на виробника з найбільш масштабним виробництвом високовольтних електростатичних модулів, виробництвом, дослідженнями та розробками, а також торгівлею.
